Torta de ricota com uvas passas

Ingredientes

3 ovos

1 lata de leite condensado

300 ml de leite integral

500 g de ricota fresca bem amassada

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

100 g de uvas passas

50 ml de rum

Raspas de 1 limão

Preparo

Manteiga para untar/farinha de trigo para polvilhar a forma

Açúcar refinado e canela em pó para polvilhar a torta antes de ir ao forno, ou

geleia de frutas vermelhas com um galhinho de hortelã para decorar (quando esfriar)

Preparo

Comece deixando as uvas-passas macerando por 30 minutos no rum. Enquanto isso bata no liquidificador, durante 5 minutos, os ovos com o açúcar. Acrescente os demais ingredientes e bater mais uns 3 minutos. Acrescente as uvas passas com o rum e leve ao forno pré aquecido a 180º em forma redonda de 25 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada. Polvilhar açúcar e canela. Deixar no forno por cerca de 30 minutos ou até que doure na superfície e fique em consistência de um pudim firme, levemente crocante.