Charlote de panetone

Ingredientes

1 panetone de 500 g

250 g de chocolate ao leite ralado

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1 embalagem de cream cheese (150 g)

200 g de chocolate branco

1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Raspas de chocolate e cerejas em calda

Preparo

Corte a tampa do panetone.

Cave o miolo, deixando uma borda de 2 cm no fundo e nas laterais.

Esfarele bem a tampa e o miolo do panetone. Reserve.

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.

Misture o creme de leite, o cream cheese e o farelo de panetone.

Recheie o panetone.

Leve à geladeira até firmar.

Prepare a cobertura

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

Misture o creme de leite.

Cubra a charlote com a ganache branca.

Leve à geladeira por 3 horas.

Decore com raspas de chocolate e cerejas em calda.

Dica: para a cobertura, substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo.