Torta de escarola


Ingredientes
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
100 ml de água morna
2 pitadas de sal

Recheio
1 escarola bem lavada e  picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
2 colheres (sopa) de nozes picadas
1 colher (sopa) de alcaparra picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) bacon picado
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Massa
Em uma tigela, misture a farinha e o azeite. Incorpore a manteiga, acrescente duas pitadas de sal e aos poucos a água para formar uma massa homogenia. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Unte uma forma com azeite e abra metade da massa deixando 2 dedos acima da borda.

Recheio
Refogue o bacon com azeite, acrescente a escarola e quando secar a água, coloque a alcaparra, as azeitonas, as nozes e a salsa. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Montagem
Coloque o recheio frio na massa aberta, com a outra metade da massa cubra a forma e dobre a massa para cima. Faça furos com um garfo e asse em forno baixo (180°) por 20 minutos. Pincele a massa com azeite e volte ao forno para dourar.




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