Pudim de banana da terra

Ingredientes

5 bananas-da-terra 

5 colheres (sopa) de azeite 

5 ovos 

1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar 

100 g de queijo-de-minas curado ralado 

1 xícara (chá) de leite integral 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

Preparo

Descasque as bananas e corte em fatias no sentido do comprimento. 

Aqueça quatro colheres (sopa) de azeite e frite as fatias das bananas até dourarem dos dois lados. 

Reserve sobre um papel absorvente. 

Bata no liquidificador os ovos e metade do açúcar até ficar homogêneo. 

Junte o queijo, o leite, o restante do azeite e a farinha de trigo. 

Bata por mais sete minutos. 

Reserve. 

Com o açúcar restante caramelize uma fôrma com furo no meio. 

Disponha as bananas no fundo e nas laterais da fôrma e despeje a massa. 

Leve ao forno, em banho-maria, por uma hora ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. 

Desenforme morno e deixe esfriar. Sirva gelado. 

Dica: Se desejar polvilhe canela em pó na banana depois de frita.