Torta de leite condensado com coco

Serve 12 porções
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar

1 ovo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) bem cheias de maisena

3 gemas

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

Cobertura

300g de coco ralado fresco

1 lata de leite condensado

Preparo

Em uma panela, misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até que não grude nas mãos. Unte um refratário com margarina, polvilhe com o açúcar e forre com a massa o fundo e as laterais do refratário. Coloque o recheio já frio, polvilhe com o coco ralado e por cima despeje a lata de leite condensado, espalhando bem para que cubra o coco. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.