Sopa de batata

Serve 4 porções

Ingredientes

500g de batata cozida e espremida

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de margarina

1 litro de leite

2 cubos de caldo de galinha

1 lata de creme de leite

Sal a gosto

50g de queijo parmesão ralado

Salsa picada a gosto para polvilhar

Preparo

Em uma panela, coloque a cebola, a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter a margarina e fritar levemente a cebola. Acrescente o leite, os cubos de caldo de galinha, a batata e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite, corrija o sal, acrescente o parmesão e sirva polvilhado com a salsa picada.