Abobrinhas caipira no forno

Serve 4 porções

Ingredientes
2 litros de água

1 colher (sobremesa) sal

2 abobrinhas caipira média

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de manteiga

1/2 colher (sopa) de óleo

2 cebolas em rodelas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo

Em uma panela, ferva a água com o sal. Corte a abobrinha em cubos grandes, coloque na água fervente e cozinhe por 3 minutos. Escorra. Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo e refogue a cebola. Tempere com sal e pimenta. Coloque em um refratário pequeno. Misture a farinha com o queijo e polvilhe sobre a abobrinha. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
 Sirva em seguida.