Abóbora refogada

Serve 8 porções

Ingredientes
2kg de abóbora cortada em cubos (sem casca e sem semente)
2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 xícaras (chá) de água

1 dente de alho amassado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Preparo

Frite o alho com a cebola no óleo até dourar. Junte a abóbora, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem, acrescente a água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar macia. Retire do fogo, coloque num pirex, polvilhe o cheiro-verde e sirva.