Cuscuz paulista da Isamara

INGREDIENTES: 

- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva ou 50 gramas

- ½ xícara (chá) de cebola picadinha ou 70 gramas

 - ½ colher (sopa) de alho amassado ou 8 gramas 

- ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho ou 40 gramas

- ¼ xícara (chá) de pimentão verde picadinho ou 40 gramas

- ¼ xícara (chá) de pimentão amarelo picadinho ou 40 gramas

 - 1 xícara (chá) de tomates vermelhos picados ou 200 gramas 

- 2 latas de sardinha com óleo, tirar as espinhas sendo 160 gramas de sardinha e 80 gramas do óleo da lata 

- ½ xícara (chá) de extrato de tomate ou 115 gramas 

- 1 sachê de molho de tomate tradicional ( já comprado pronto) ou 340 gramas 

- ½ xícara (chá) de água ou 110 ml ou gramas

- 250 ml ou 250 gramas de água do vidro do palmito 

- 1 lata de ervilha com milho em conserva e com a água da lata sendo 230 gramas de ervilha com o milho e 80 gramas de água da lata 

- 1 xícara (chá) de palmito picadinho ou 170 gramas 

- ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes em conserva picadinhas ou 36 gramas 

- 4 ovos cozidos e picados ou 190 gramas 

- ½ colher (sopa) de sal ou 8 gramas 

- ½ colher (chá) de pimenta do reino ou 1 grama

- ½ colher (chá) de chimichurri ou 1 grama

- 1 colher (chá) de páprica picante ou 3 gramas 

- ¼ xícara (chá) de salsinha picadinha ou 16 gramas 

- ¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha ou 20 gramas 

- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocos médios) ou 250 gramas 

- óleo para untar a forma 

- Para decorar use - Tomatinho cereja cortado ao meio ou tomates em rodelas, salsinha, sardinha sem a espinha, 2 ovos cozidos, 1 palmito e azeitonas verdes 

CHIMICHURRI - É um tempero feito com a mistura de vários outros temperos desidratados como: salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta do reino negra e mostarda em pó.

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