Gnocchi de cenoura

Serve 3 porções

Ingredientes

300 gr de batata assada

200 gr de cenoura assada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

Sal e Noz-moscada

Preparo

Amassar as batatas e a cenoura,previamente assadas no forno envoltas em papel alumínio até ficarem macias, com auxílio de um amassador ou de um garfo

Adicionar ⅓ da farinha de trigo, o ovo, sal e noz-moscada

Misturar bem e ir adicionando aos poucos o restante da farinha. Reservar na geladeira para esfriar.

Em uma panela funda, com uma cordinha amarrada de uma alça até a outra e com água fervente, dispor pequenas porções da massa, com auxílio de uma manga de confeitar, na panela, utilizando a cordinha para cortar os pedaços.

Quando os gnocchis começarem a boiar, está pronto. Retirar e dispor em um refratário com bastante azeite de oliva.

Aquecer uma frigideira, derreter a manteiga e cozinhar em fogo bem baixo até que a manteiga fique com uma cor amendoada.

Juntar as folhas de sálvia deixar murchar e juntar os gnocchis.

Temperar com sal e pimenta do reino e servir com parmesão ralado.