Farofa de couve com ovos

Ingredientes

1 maço de couve manteiga lavada e cortada em tiras 

250 gr de farofa pronta e temperada de milho ou farinha de milho flocada 

3 colheres (sopa) de manteiga 

4 ovos inteiros e batidos 

3 dentes de alho descascado picados ou amassados 

1 cebola picada em cubos pequenos e regulares 

sal e pimenta do reino a gosto ou pimenta calabresa seca.

Preparo 

Em uma frigideira larga e grande, coloque amanteiga, junte o alho descascado picados ou amassados. 

Deixe alourar por 1 minuto. 

Então acrescente a cebola picada, deixe por 2 minutos ou até a cebola murchar e ficar translúcida 

Coloque os ovos batidos e deixe por 2 minutos, misture como um mexido de ovos 

Acrescente a couve picada e deixe por 1 minuto até a couve murchar um pouco e mudar de cor. 

Acrescente a farinha de milho temperada ou farinha de milho flocada, tempere com sal e pimenta do reino e ou pimenta calabresa seca e misture. 

Deixe até a farinha aquecer. 

Uma boa farofa de couve, apesar de úmida tem de ter uma certa crocância.

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