Carne cozida e recheada com escarola

Serve 4 porções

Ingredientes 

1 peça de 800 g de maminha

1/2 maço de escarola

140 g de bacon

1 cebola grande cortada em cubos

3 dentes de alho picados

3 colheres (de sopa) de óleo

2 cenouras

600 ml de caldo de carne

Sal e pimenta a gosto

Preparo 

Faça um corte de uma extremidade a outra do lado mais largo da carne formando uma bolsa.

Recheie a carne com as folhas de escarola, as cenouras cortadas em tiras, as fatias de bacon, a cebola e o alho.

Prenda a abertura com palitos, tempere com o sal e a pimenta.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados.

Despeje o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhe no fogo brando durante 1 hora ou até a carne ficar bem macia. Retire a carne da panela, fatie e sirva com o molho que se formou na panela e arroz branco.