Bolinho de sardinha em lata

Rendimento: 16 porções

Ingredientes

3 batatas cozidas

1 mandioquinha cozida

3 latas de sardinha em óleo

1 cebola picada ou ralada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 ovo batido

Farinha de trigo a gosto

Óleo para fritar

Preparo

Em uma tigela, amasse a batata e a mandioquinha.

Junte a sardinha escorrida, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta, o azeite e o ovo e misture.

Adicione a farinha de trigo até obter uma consistência cremosa porém um pouco firme.

Modele os bolinhos e leve para a geladeira por 2 horas ou até ficar firme.

Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos.

Dica: Cozinhe a batata e a mandioquinha preferencialmente no vapor para que não absorvam muita água, o que pode interferir na consistência do bolinho.