Bolo Hungaro para o Natal

Ingredientes
1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo

4 ovos

2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento químico em pó

200 gramas de castanha do Pará picadas grosseiramente

100 gramas de amêndoas picadas grosseiramente (ou nozes)

150 gramas de ameixas secas sem caroço picadas grosseiramente

150 gramas de damascos secos picados grosseiramente

150 gramas de cerejas sem calda 

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 a 4 colheres (sopa) da calda das cerejas

Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e farinha uma forma de bolo inglês (aquela no formato do pão de forma) e reserve. Num bowl grande misture as frutas secas já picadas com as castanhas e junte as especiarias, a essência de baunilha e a calda de cereja. Separadamente bata rapidamente com um garfo ou fouet os ovos. Junte os ovos batidos à mistura de frutas e castanhas e depois adicione o açúcar, a farinha de trigo peneirada, o fermento e o bicarbonato também peneirados. Misture tudo com a ajude de uma colher ou uma espátula, até que esteja tudo bem misturado. Despeje a massa na forma, acomodando a massa com leves batidinhas na forma e leve ao forno por 1 hora ou até que esteja firme e levemente dourado na superfície. Depois de assado retire o bolo do forno e só desenforme depois que estiver frio, para não correr o risco de despedaçar.

Dicas - Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de trigo integral

Use as frutas secas e castanhas que você tiver em casa, caso não ache todos os ingredientes, o importante é caprichar bem na quantidade