Patinho ao molho madeira

Serve 2 porções

Ingredientes

500 g de patinho em bifes finos

4 colheres (sopa) de óleo

Pimenta do reino e sal a gosto

1 e meia xícara (chá) de caldo de carne

1 e meia colher (sobremesa) de farinha de trigo

1 e meia colher (sopa) de manteiga sem sal

1 e meia colher (chá) de mostarda

150 g de cogumelo de paris

50 ml de vinho madeira

3 colheres (sopa) de azeite

Folha de tomilho

Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 

Molho madeira 

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até dourar. 

Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne aquecido, a mostarda e mexa sem parar, no fogo brando, até engrossar.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os cogumelos e salpique as folhas de tomilho. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne dos dois lados até chegar ao ponto desejado. Corte a carne em dois pedaços e sirva com o molho e os cogumelos.