Bolo amanteigado

Ingredientes

400 gramas de manteiga sem sal

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

8 gemas

½ xícara (chá) de leite quente

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

8 claras

Preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até que fique um creme leve.

Acrescente as gemas e bata mais um pouco.

Coloque a mistura em uma bacia e adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Acrescente as claras em neve.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Calda de açúcar (fondan):

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga

Colocar os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo em banho maria.

Misturar até ficar brilhante e grosso. Este é o ponto da calda fondant. Se quiser mais rala, acrescente mais um pouquinho de leite. Retirar do fogo e aplicar a calda sobre o bolo.