Creme de tapioca com coco


Ingredientes
1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 pau de canela, pequeno
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite
1 colher de essência de baunilha
1 pacote pequeno de coco seco
Açúcar para caramelizar




Preparo
Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 2 horas
Acrescente o leite restante e a canela
Ferva até que fique macia
Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar
Retire do fogo logo após a fervura
Fora do fogo junte o creme de leite a baunilha e o coco
Coloque nas formas e leve à geladeira

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