Peito de frango cremoso ao leite de coco

Serve 4 porções

Ingredientes

500 g de peito de frango cortado em tiras finas 

1 vidro pequeno de leite de coco 

4 colheres (sopa) de manteiga 

1 cebola pequena picada 

3 dentes de alho amassados 

1/2 colher (chá) de gengibre picado 

2 colheres (sopa) de cheiro verde picada 

1 xícara (chá) de molho de tomate 

Sal a gosto 

Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. 

Junte o alho e o gengibre, refogue por mais 2 minutos, adicione a cebolinha verde e o molho de tomate.

Tempere com sal e deixe ferver. 

Acrescente o frango, mexa e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia. 

Ponha o leite de coco e aqueça apenas até levantar fervura. 

Sirva imediatamente.

Pode congelar