Pernil de porco com abacaxi

Ingredientes

1 pernil de 4 kg

2 cebolas grandes

2 unidades de alho poró

1 maço de salvia

5 pimentas dedo de moça

5 ramos de alecrim

1 litro de vinho branco seco

suco de três limões

200 ml de suco de laranja

100 gramas de açúcar mascavo

sal e pimenta a gosto

Abacaxi

1 abacaxi sem casca

10 cravos

3 colheres de sopa de mel

100 ml de vinho branco

Preparo

Tempere o pernil com todos os ingredientes e coloque em um recipiente grande, com tampa e deixe marinar, por 12 horas na geladeira. Depois do processo feito, para que o tempero penetre na carne, coloque o pernil em uma forma e leve ao forno para assar por 5 horas ou até que esteja dourado, por fora e cozido por dentro.

Espete os cravos no abacaxi e regue com o vinho e mel. Coloque em um prato refratário e leve ao forno por trinta minutos.

Dicas: Sirva o pernil com a calda de abacaxi por cima;

Decore o prato com rodelas de abacaxi e cerejas;

Se preferir pode acrescentar pêssego em calda.

Carne de porco fica muito bem se consumida com frutas em calda, é a carne que mais combina sal com açúcar.