Peito de frango com milho no forno

Ingredientes
Serve 4 porções
1 caixinha de 200 ml de leite de coco
600 gr de peito de frango cozido e desfiado

2 ½ xícaras (chá) de leite

1 lata de milho

4 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e noz-moscada a gosto

50g de queijo ralado

Preparo

Bata no liquidificador o leite com metade do milho e reserve. Derreta a margarina e junte a farinha de trigo diluída no leite de coco, acrescente o milho batido e mexa até engrossar. Adicione o restante do milho e tempere com sal e noz-moscada.

Em um refratário untado, faça uma camada com metade do creme de milho, distribua sobre ela o frango cozido e desfiado, cubra com o restante do creme de milho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar.