Torresmo

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  Esta é daquelas receitas que deve ser apreciada com moderação. 
  Eles devem ficar sequinhos por fora e macios por dentro 
  
  
  Ingredientes 
  Torresmo de barriga cortado com mais ou menos 8 cm de comprimento 
  Sal e pimenta a gosto 
  Alho espremido a gosto 
  Gotas de limão 
  Cachaça 
  Óleo para fritar 
  
  
  Preparo 
  Corte o torresmo em cubos e leve-os a uma panela com água para aferventar. 
  Escorra o torresmo, deixe esfriar e tempere com sal, alho, pimenta do reino, limão e cachaça. Deixe marinar no tempero por uma hora. 
  Numa panela colocar o óleo e o torresmo, o óleo deve cobrir o torresmo. 
  Tampar a panela e deixar fritar, em fogo médio por mais ou menos 1:30h. 
  Quando parar de ouvir os estouros, retire a tampa da panela e mexa o torresmo, use uma escumadeira para retirá-los e coloque sobre papel toalha para secar o excesso de gordura. 
  Transfira para uma travessa e ataque o mesmo junto com uma cachaça ou caipirinha. 
  
  
  Obs: A tampa da panela deve ser bem pesada para que suporte os estouros do torresmo sem derramar ou pular óleo quente. Sugiro panela de ferro. 
  
  
  Dica: O que se denomina torresmo de barriga é a parte da banha da barriga do porco, ela contém mais carne.