A soja é fonte de proteínas e fibras, que levam mais tempo para serem digeridos, mantendo os níveis de glicose no sangue normais. Fonte, ainda, de isoflavonas, substância que atua na prevenção contra câncer de mama e próstata.
Serve 4 poções
Ingredientes
2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
3 tomates sem sementes picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 cebola média picada
1 pepino pequeno cortado
3 unidades de palmito picados
1 cenoura pequena ralada
1 beterraba cozida pequena
Cheiro verde, sal marinho, azeite de oliva extravirgem e suco de limão a gosto
Preparo
Misturar todos os ingredientes e levar à geladeira. Servir fria acompanhada de folhas verdes.
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