Salada de beterraba, couve flor e pepino

Serve 4 porções

Ingredientes

1 beterraba pequena crua ralada
1 pepino japonês médio em rodelas finas

1 tomate em cubinhos

Alho poró em fatias finas (só a parte branca) 

¼ de couve flor em buquês pequenos.

Molho para temperar

1 colheres de sopa de acetato balsâmico

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de azeite

½ colher de sobremesa de sal

Preparo

 Higienize os tomates, pepino, couve flor e alho poró.

Descasque e rale a beterraba, corte o pepino e o alho poró em rodelas finas, reserve.

Pique o tomate em cubinhos, reserve.

Coloque os buquês de couve flor em água fervente por 5 minutos, retire, passe por água fria e reserve.

Montagem: Em uma travessa redonda coloque a beterraba ralada no meio, ao redor os pepinos. Misture os tomates, couve flor e alho poró e coloque em volta. Coloque na geladeira.

Misture os ingredientes do tempero, reserve.

Na hora de servir regue a salada com o tempero e sirva.

Dica: Não coloque o tempero antes do momento de servir, pois o pepino e o tomate podem soltar um pouco de água.