Doce de mamão verde

Serve 8 porções

Ingredientes

9 xícaras (chá) de mamão verde com casca ralado
2 xícaras (chá) de água

6 1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 paus de canela

5 cravos

Acessórios

Tigela com capacidade para 6 litros de água

Compoteira

Preparo

 Ponha o mamão ralado num recipiente com 6 litros de água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, esprema e reserve.

Numa panela grande, coloque a água, o açúcar, a canela, os cravos e o mamão. Leve ao fogo alto até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o mamão ficar macio.

Retire e deixe esfriar. Depois de frio, coloque na compoteira.