Bolo de laranja com casca

Ingredientes 

4 ovos 

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo de soja ou milho

1 laranja pêra média, com casca

6 colheres de sopa rasas de fécula de batata

2 colheres de sopa cheias de farinha de arroz tostada

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Cobertura: Suco de 2 laranjas com 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Pré aqueça o forno a 180 graus. 

Lave bem a laranja e corte em 4 partes. 

Remova as sementes e o todo o miolo branco que tem no centro da laranja, pois isso pode amargar a massa. 

Bata no liquidificador ovos, o açúcar, o óleo vegetal e a laranja com casca. Reserve. 

Em outro recipiente misture a fécula de batata, a farinha de arroz , o fermento e a mistura líquida do liquidificador. Eu fiz essa última parte à mão para deixar a massa bem fofinha.

Unte uma forma apenas com óleo vegetal e asse a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.

Após assado, ainda com o bolo quente, cobrir com o suco de duas laranjas para que ele fique bem molhadinho.