Arroz doce especial sem lactose



Ingredientes
1 ovo (gema e clara separados)
1 litro leite vegetal (soja ou arroz, se desejar pode colocar 200 ml de leite de coco e completar com o leite vegetal)
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de arroz branco
5 xícaras (chá) água
1 lata leite condensado de soja (se não quiser utilizar substitua por mais 1 xícara (chá) de açúcar)
canela em pó à gosto para polvilhar

Preparo
Bata a clara em neve e reserve.
Ferva a água com o arroz até cozinhar. Separadamente ferva o leite e acrescente o leite condensado (ou açúcar). Quando o arroz já tiver absorvido quase toda a água, comece a juntar o leite quente e os 3/4 de açúcar. Mexa sempre. Dissolva a gema em 1 dedo de leite num copo e coe na panela com o arroz. Misture. Cozinhe bem até começar a desgrudar da panela (esse é o ponto). Desligue o fogo e misture a clara em neve delicadamente, por cima polvilhe canela em pó.

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