Ratatouille

Entradinha saudável.....Você pode servi-lo com torradas ou fatias de pão italiano

Serve 10 porções

Ingredientes

6 colheres (sopa) de azeite de oliva 

1 cebola cortada em cubos 

2 dentes de alho amassados 

2 abobrinhas cortadas em cubos médios 

2 berinjelas cortadas em cubos médios 

½ pimentão amarelo cortado em cubos médios 

½ pimentão verde cortado em cubos médios 

½ pimentão vermelho cortado em cubos médios 

6 tomates sem pele e sem sementes picados 

2 colheres (sopa) de manjericão picado 

2 colheres (sopa) de salsinha picada 

Sal a gosto 

Ingredientes

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Acrescente a abobrinha, a berinjela e refogue por 10 minutos no fogo médio.

Acrescente os demais ingredientes, misture e refogue por mais 5 minutos. Sirva em seguida.