Arroz integral com frango e legumes

Serve 6 porções
Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de azeite

1 lata de milho em conserva escorrido

1 xícara (chá) de vagem em rodelas

2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido al dente

1 cenoura sem casca em rodelas

2 xícaras (chá) de couve-flor cozida al dente

1 lata de ervilha escorrida

1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos

Sal e pimenta a gosto

1 colher (chá) de manteiga

4 xícaras (chá) de arroz integral cozido

1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo

Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto. Junte o milho, a vagem, o brócolis, a cenoura, a couve-flor e a ervilha.
Refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.
Tempere o frango com sal e pimenta.
 Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite o frango por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
 Adicione o frango e os legumes ao arroz e misture.
Verifique o tempero e polvilhe com a salsa antes de servir.