Mandioca frita

Serve 4 porções
Ingredientes

1 kg de mandioca 

óleo  para fritar

sal a gosto

Preparo

Com uma faca afiada, descasque a mandioca e corte em pedaços (8 cm) de comprimento e em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Passe os pedaços ligeiramente sob água corrente, para retirar a terra. Escorra e reserve. 

Numa panela grande, coloque as mandiocas, o sal e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver. 

Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que as mandiocas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete alguns pedaços com um garfo. Se estiver macia, está cozida. 

Escorra a água das mandiocas, com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. 

Numa panela média, coloque óleo, o suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto para aquecer. 

Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de mandiocas e frite até que eles fiquem ligeiramente dourados. 

Com cuidado, retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel-toalha. 

Tempere com sal e sirva a seguir.