Ratatouille

Serve  4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alhos picados

2 tomates sem sementes em cubos

1 pimentão vermelho pequeno em tiras

1 berinjela grande em rodelas finas

1 abobrinha grande em rodelas

1 pitada de pimenta-do-reino

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Preparo

Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com água e umas 4 colheres de sopa de vinagre durante 15 minutos, para evitar que amargue.

Corte abobrinha em rodelas finas

Corte os tomates em cubinhos

Retire as sementes do pimentão e pique em tiras

Coloque o óleo de oliva na panela e deixe aquecer, acrescente as cebolas cortadas em

rodelas e deixe dourar levemente, em seguida coloque o alho picado

Junte os legumes, o louro, os temperos restantes e mexa bem, mas com cuidado para não

"machucar" os legumes.

Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até que os legumes fiquem molinhos.

Informações Adicionais

Ratatouille é um prato de origem francesa