Manjar de tapioca com calda de damasco

Ingredientes

Manjar

150 gramas de tapioca granulada grossa

1/2 xícara (chá) de água

200 gramas de coco ralado

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cardamomo em pó

1/2 xícara (chá) de leite de coco 

1/2 xícara (chá) de leite 

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal 

Calda de damascos 

3 colheres (sopa) de açúcar 

4 copos de suco de laranja 

100 gramas de damascos picados 

Preparo 

Manjar 

Misture em uma panela o açúcar, o leite, o leite de coco, o cardamomo e a canela em pó e cozinhe por cinco minutos. Reserve. 

Coloque a tapioca de molho na água para hidratar e vá mexendo até ela se integrar ao líquido.

Depois, em uma panela, junte a tapioca já hidratada à mistura de leites reservada. 

Leve tudo ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar o creme.

Acrescente o coco ralado, sem parar de mexer, e mantenha no fogo até virar um creme espesso que desprenda do fundo da panela. 

Coloque em uma travessa e deixe esfriar.

Calda de damascos 

Junte todos os ingredientes e cozinhe até dar ponto de calda. 

Coloque uma fatia de manjar em um prato de sobremesa e cubra com a calda de damascos. Sirva frio.