Bolinhos de batata doce com frango

Rende 50 Unidades
Ingredientes
700 g de batata-doce 
700 g de frango cozido desfiado 
1/2 cebola grande finamente picada 
1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes) 
Salsinha picada 
Sal e pimenta


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Para empanar 
1 ovo 
Um pouco de leite 
Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça…


Preparo 
Lave e descasque e cozinhe a batata doce
Depois de macias amasse bem até obter um purê. 
Cozinhe o frango e desfie muito bem 
Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta moída na hora. 
Molde o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. 
O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras. 
Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. 
Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar. 
Você pode assar no forno ou preparar na air fryer e se preferir pode fritar 
Eles podem ficar congelados por até três meses.

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