Sopa cremosa de legumes

Serve 6 porções

Ingredientes 

1 cenoura pequena cortada em rodelas 

3 batatas médias cortada em cubos

2 cubos de caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de abóbora em cubos 

1/2 xícara (chá) de vagem picada 

1 colher (sopa) de óleo 

1/2 cebola pequena picada 

Cheiro verde a gosto 

1,5 litro de água 

Preparo 

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. 

Junte a cebola e refogue até ficar transparente. 

Junte a cenoura e a batata, e refogue ligeiramente. 

Regue com a água, adicione os cubos de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada até levantar fervura. 

Acrescente a abóbora e a vagem, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que os legumes estejam cozidos. 

Retire do fogo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Volte para a panela acrescente o cheiro verde, deixe aquecer e sirva em seguida.