Casquinha de siri

Ingredientes

200 g de carne de siri 

1 miolo de pão francês 

1 dente de alho roxo 

30 g de pimentão verde 

30 g de cebola 

30 g de tomate 

Suco de ½ limão Taiti 

2 g de sal refinado 

1 g de pimenta do reino preta moída 

30 ml de leite integral 

2 g de colorau 

15 ml de azeite de oliva comum 

1 limão Taiti 

20 g de coentro fresco 

50 g de farinha de rosca 

Preparo

Picar a cebola, o pimentão verde e o tomate em cubos pequenos, reservar.

Refogar o alho picado no azeite, juntar a cebola, o pimentão verde e o tomate.

Acrescentar o siri, temperar com sal e suco de limão.

Umedecer o miolo do pão com o leite e acrescentar ao siri. Cozinhar até ficar cremoso.

Acrescentar o colorau, o coentro e cozinhar um pouco mais.

Dividir a mistura nas casquinhas e salpicar farinha de rosca.

Gratinar e servir com limão fatiado à parte.