COMIDINHAS FÁCEIS E RÁPIDAS

Crocante de amendoim

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de glucose de milho (Karo)

3 xícaras (chá) de amendoim torrado sem casca

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Preparo

Unte um pedaço grande de papel-alumínio com manteiga e reserve. Em uma panela média misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao fogo médio, mexendo às vezes, por dez minutos ou até obter uma calda escura. Junte o amendoim torrado e misture bem. Retire do fogo, adicione o bicarbonato de sódio e misture rapidamente. Despeje sobre o papel-alumínio e espalhe.

Quando esfriar, retire o papel e ponha o doce sobre uma tábua de madeira.

Use um martelinho para quebrá-lo em pedaços irregulares.

Bolo de coco com doce de abóbora

Ingredientes
100g de manteiga sem sal

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (café) de baunilha

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Doce de abóbora a gosto

Fitas de coco a gosto

Preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira, em velocidade máxima, bata o açúcar, as gemas, a baunilha e a manteiga até ficar cremoso.

Diminua a velocidade para a mínima e adicione, aos poucos, a farinha e o leite de coco intercalando-os.

Retire o bowl da batedeira, adicione o fermento e, com a ajuda de uma espátula, adicione as claras em neve aos poucos à massa.

Distribua em 3 assadeiras iguais de 15cm de diâmetro e asse em forno baixo preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Recheie e cubra as camadas com o doce de abóbora e finalize com as fitas de coco por cima.

Bolo de abobora com coco

Ingredientes

4 ovos

4 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de abóbora cozida

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina e o açúcar. Misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o coco ralado e o fermento. Ponha em uma forma com furo central e untada com margarina. Leve para assar durante 40 minutos ou até que, espetando um palito saia seco. Dica: Faça uma cobertura de chocolate. Combina e fica uma delícia!

Pudim de iogurte com calda de morango

Ingredientes

4 potes de iogurte grego

1 caixinha de creme de leite

2 latas de leite condensado

Calda de morango

3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes

½ xícara (chá) de açúcar cristal

¼ xícara (chá) de suco de limão

½ colher (sopa) de amido de milho

Preparo

Pudim

Num liquidificador coloque 4 potes de iogurte grego, 1 caixinha de creme de leite, 2 latas de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos).

Transfira a mistura para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme delicadamente e leve para gelar. Sirva em seguida com calda de morango.

Calda de morango

Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio até cozinhar (+/- 5 minutos). Adicione ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (sopa) de amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.