Veja como fazer o molho holandês, um clássico da culinária francesa.
Ingredientes
8 gemas
500 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de água quente
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Numa caçarola, bata bem as gemas com um batedor e, sempre batendo acrescente as 2 colheres (sopa) de água quente.
Leve a caçarola ao fogo em banho-maria, cuidando para que a água conserve sempre o mesmo nível e ferva uniformemente.
Sempre mexendo, junte aos poucos a manteiga amolecida.
Por último adicione o suco de limão, sem deixar o molho ferver.
Acrescente sal e pimenta a gosto.
Este molho acompanha bem peixe frito ou cozido e aspargos na manteiga.
Pode ser usado com outros pratos a seu gosto.
Fonte - Gshow
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