Arroz com bacalhau

Serve 4 porções

Ingredientes

800 g de bacalhau

1 cebola média picada 

3 dentes de alho picados 

3 colheres (sopa) de azeite

2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras 

1 pimentão verde médio cortado em tiras 

3 colheres (sopa) de vinho branco seco 

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido 

1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas 

Preparo

Um dia antes, lave bem o bacalhau e coloque-o sobre uma peneira mergulhado em água dentro de uma tigela, sem contato com o fundo. Deixe na geladeira e troque a água pelo menos quatro vezes. 

Na hora do preparo, escorra bem, cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos. 

Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas. 

Numa panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite, junte os dois tipos de pimentão e cozinhe por um minuto. 

Acrescente o bacalhau e cozinhe por cinco minutos. 

 Ponha o vinho e cozinhe por mais dez minutos. Junte o arroz ao bacalhau. Ponha azeitona e sirva.