Torta de coco

Massa 

100g de bolacha maisena triturada e peneirada 

100g de margarina derretida 

100g de coco ralado de pacotinho 

1 colher (café) de essência de coco 

Recheio

1 lata de leite condensado 

2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite 

300 g de coco ralado fresco 

2 colheres (sopa) rasa de amido de milho 

1 caixinha de creme de leite

Preparo

Massa

Misture todos os ingredientes formando uma massa. Em seguida, forre fundos e lateral de uma forma de aro removível apertando bem para não soltar. Fure com um garfo e leve para assar até ficar dourada. Retire do forno e reserve.

Preparo 

Recheio

Coloque todos os ingredientes numa panela (menos o coco e o creme de leite) e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. 

Desligue o fogo e acrescente o coco e o creme de leite, mexa bem e coloque sobre a massa. 

Cubra com um pouco de coco e leve para gelar.

Desenforme depois de frio.

Dica: Se a massa ficar meio seca, pode acrescentar um pouquinho mais de margarina até dar o ponto.