Creme de ervilha com calabresa

Serve 5 porções

Ingredientes
500g de ervilha seca

Água morna (o suficiente) para deixar de molho

3 litros de água

Sal a gosto

1 cebola pequena picada

1/2 xícara (chá) de bacon picado

2 linguiças tipo calabresa defumada em cubinhos

Preparo

Deixe a ervilha de molho em água morna por 2 horas.

Escorra e leve para cozinhar, em fogo médio, com a água e o sal até começar a desmanchar.

Bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea e reserve.

Leve ao fogo médio a cebola e o bacon picado até dourar.

Acrescente a linguiça e doure na própria gordura, também em fogo médio.

Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar por 30 minutos ou até atingir a consistência de creme.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água.

Sirva quente.