Bife à rolê

Serve 6 porções
Ingredientes

1 kg de coxão mole

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 cenouras em tiras

200 g de bacon picado

1/2 maço de salsa picada

1/4 de xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de molho de tomate

Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Disponha em cada bife duas tiras de cenoura, duas fatias de bacon e salsa. Enrole a carne como um rocambole e prenda-a com um palito ou amarre com barbante. Numa panela, aqueça o azeite e junte os bifes. Frite-os até que estejam bem dourados. Adicione o caldo de carne e cozinhe até se soltarem todos os resíduos do fundo da panela. Junte o molho de tomate e mexa delicadamente. Cozinhe até a carne ficar macia e sirva com massas.