Tender Califórnia

Ingredientes

1 kg de tender desossado (mini tender)

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de vinho branco seco

6 colheres (sopa) de calda de abacaxi

1/4 xícara (chá) de mel

1 lata de pessego em calda

Cravos-da-índia, cerejas em calda e folhinhas de de hortelã de  para decorar

Preparo

Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Coloque o tender, cubra com filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas. Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem.

Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

Transfira o tender e o caldo para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções.

Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno pré aquecido para assar por 20 minutos. Retire e despreze o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel.

Volte o tender ao forno e deixe assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com o líquido.

No centro de um prato, disponha o tender decore com pêssegos, cerejas e espalhe as folhinhas de hortelã

Sirva a seguir.