Cuca de abacaxi

Ingredientes

Cobertura

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

1 abacaxi pérola cortado em fatias sem o talo

Massa

4 ovos

2 colheres (sopa) cheias de margarina

2 e meia xícaras de açúcar

3 e meia xícaras de farinha de trigo

1 e meia colher de sopa de fermento em pó

1 copo americano de leite

Preparo

Faça o caramelo levando ao fogo o açúcar misturado com a água e deixe ferver até o ponto de caramelo dourado. Despeje imediatamente o caramelo em uma assadeira grande e espalhe-o enquanto quente no fundo e lados da assadeira. Distribua artisticamente as fatias de abacaxi sobre o fundo e reserve.

Faça a massa batendo os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha intercalando com o leite e, por último, o fermento.

Despeje a massa na assadeira previamente decorada e leve ao forno quente até ter crescido  até começar a dourar. Deixe então em fogo médio até terminar de assar.

Dica: Desenforme ainda quente para evitar que o caramelo cole na forma. Se isto acontecer, leve a assadeira ligeiramente sobre a chama do fogão para que o caramelo se torne líquido. Ao desenformar pode acontecer que algumas fatias fiquem aderidas ao fundo da forma. Retire-as com uma faca e recoloque-as sobre a cuca.