Peito de frango com cenoura e batatas no forno

Serve 4 porções

Ingredientes 

1 peito de frango sem pele e sem osso

2 batatas descascadas e cortadas em rodelas 

1/2 cenoura em rodelas 

1/2 pimentão verde picadinho 

1 cebola média picada 

1 tomate sem as sementes e picado 

suco de 1 limão

azeite de oliva a gosto 

salsinha picada a gosto 

pimenta do reino a gosto 

Colorau, vinagre e sal,  a gosto 

Preparo 

Lave e corte o peito de frango em filés.
A seguir tempere com vinagre, sal, pimenta do reino moída, colorau e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. 

Numa travessa coloque,  as batatas, a cenoura, um fio de azeite de oliva, salpique com sal, pimenta do reino e salsinha.

Por cima coloque o frango já temperado, o pimentão, a cebola, a salsinha picadinha e o suco de limão. regue coma mais um fio de azeite.

Cubra com papel alumínio e leve em forno alto por 40 minutos, retire o papel laminado e deixe dourar.