Vaca atolada

Serve 5 porções

Ingredientes

1 kg de mandioca sem casca e picada

1 kg e meio de costela de boi cozida

2 tomates picados

2 cebolas picadas

3 dentes de alho amassado

cheiro verde a gosto

2 caldo de costela

pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de colorau

Preparo
Comece a receita cozinhando a costela
Numa panela de pressão acrescente um pouco de óleo e frite a costela já lavada e cortada juntamente com 1 dente de alho e 1/2 cebola picado, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e uma pitada de sal, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos mais ou menos.
Após esse tempo verifique se esta cozida, se precisar deixe cozinhar mais um pouco com a panela aberta, depois de pronta reserve

Frite a cebola com o alho, acrescente o tomate, o colorau, a mandioca, o sal e deixe cozinhar 

Quando já estiver macia acrescente o caldo de costela e deixe cozinhar mais um pouco. 

Acrescentar a costela de boi, deixar apurar mais um pouco e acrescente o cheiro verde e a pimenta de sua preferência