Filé de linguado com molho de espinafre

Serve 4 porções
Ingredientes

4 filés de linguado

1 maço de espinafre

1 copo de leite desnatado

1 colher de amido de milho

1 colher (sopa) de margarina 

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 dente de alho amassado

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

1 colher de café de noz moscada ralada

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Tempere os filés com sal, pimenta e alho. Em uma panela antiaderente, grelhe-os e, depois, reserve. Cozinhe o espinafre somente em água e escorra-o bem. Pique-o bem fininho e reserve. Em uma panela, aqueça a margarina, a cebola e acrescente o leite, com o amido de milho já dissolvido, o espinafre e a noz moscada. Mexa até que o creme fique bem grosso. Retire do fogo. Em uma travessa bem bonita, distribua os filés e regue-os com o molho. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio (180º C) apenas para gratinar.