Sopa de mandioquinha

Serve 4 porções
Ingredientes

100 g de mandioquinha

1 cebola pequena

1 colher (sopa) de manteiga 

2 litros de caldo de frango

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca moída a gosto

Cebolinha a gosto

Preparo

Cortar a mandioquinha em cubos pequenos.

Refogar a cebola cortada em cubinhos na manteiga e adicionar a mandioquinha. Acrescentar o caldo de frango. Cozinhar até que os legumes estejam macios.

Fazer um purê dos sólidos, passando pela peneira, ajustar com o líquido até obter uma consistência cremosa. Temperar com sal e pimenta.

Servir decorando com a cebolinha.