Molho Bechamel

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

200 g de leite

200 g de creme de leite

Sal

Pimenta-do-reino

2 cebolas grandes cortadas em fatias

1 gema de ovo

Páprica

1 dente de alho socado

2 colheres (sopa) de salsa picada

200 g de mussarela ralada

Preparo

Faça um bechamel com o leite, creme de leite, farinha de trigo, sal e pimenta.

A seguir escalde as cebolas na água com sal e passe numa peneira, como purê.

Misture a gema e a metade do queijo com o purê de cebolas.

Adicione o bechamel, a salsa picada, prove o molho e acerte o tempero a gosto.

Cubra com o queijo restante e leve para gratinar.

Pode ser feito sem o queijo.