Berinjela na panela de pressão

Ingredientes

3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas

1 pimentão verde cortado em tirinhas

1 pimentão amarelo cortado em tirinhas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas

1 cebola grande cortada em tirinhas

100 g de azeitonas picadas

1 xícara (chá) de azeite

Vinagre

Limão a gosto

Folhas de louro a gosto

Orégano a gosto

Cominho a gosto

Catchup

Mostarda

Sal a gosto

Preparo

Corte a berinjela em tirinhas deixe em água com sal e um pouco de vinagre. 

Corte os pimentões também em tirinhas e reserve.

Depois de uma hora escorra a água da berinjela e amasse bem para retirar o restante da água. 

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos.

Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.

Dica Sirva com pão ou torradinhas