Escondidinho de carne seca

Serve 6 porções

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida

1 lata de creme de leite com o soro

2 colheres de margarina

1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida

1 cebola média picadinha

4 dentes de alho esmagados

2 tomates sem casca picados

Sal, pimenta e salsinha a gosto

Preparo

Esprema a mandioca ainda quente e leve ao fogo em uma panela com a margarina e sal

Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates e refogue mais um pouco, acrescente salsinha a gosto.

Acerte o sal se achar necessário

Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê

Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar

Dica: Pode substituir por carne moída refogada ou bacalhau dessalgado, desfiado e refogado.

Fica mais gostoso se colocar queijo mussarela ou requeijão entre as camadas.

Para dessalgar a carne seca ou o bacalhau, deixe de molho em água de um dia para o outro, trocando várias vezes.

No outro dia fervente mais umas duas vezes antes de colocar para cozinhar.