Pavê de panetone com creme de avelã

Serve 12 porções
Ingredientes

Canela em pau
Cravo
100 ml de conhaque
1 Panetone de frutas ou gotas de chocolate
300 g de creme de avelã
200 g de cream cheese
4 gemas
200 g de açúcar
Chocolate amargo 70%

Preparo
Bata na batedeira a gema com 100 g de açúcar até clarear e ficar aerada.
Ferva a canela, o cravo, 100 g de açúcar e o conhaque por 10 minutos e reserve.
No recipiente em que a gema foi batida, acrescente o cream cheese e bata até incorporá-lo às gemas.
Adicione o creme de avelã, misture bem e deixe na geladeira por 30 minutos.
Corte o panetone em fatias e distribua em um refratário grande (ou em pequenos potinhos, caso queira servir porções individuais).
Pincele as fatias com o liquido frio de cravo e canela e cubra com o creme depois de gelado.
Alterne camadas de panetone e creme.
Por fim, enfeite com raspas de chocolate  amargo 70%.


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